烤麸虾仁炒鸡蛋

用料  

烤麸虾仁炒鸡蛋的做法  

1. 材料准备：
   虾仁150克
   鸡蛋3个
   烤麸（干）50克
   小米椒1个
   油适量
   料酒1勺
   生抽1勺
   蚝油1勺
   葱3根
   黑胡椒粉适量
   
   
   烤麸提前浸泡洗净，挤干水分。
   虾仁用料酒，黑胡椒粉腌制。
   鸡蛋打散。
   小米椒切小圈。
   葱切葱花。

2. 热锅冷油，倒入蛋液，至凝结，装盘备用。
   无需洗锅，无需加油，直接炒香小米椒圈，再倒入烤麸，翻炒，加生抽，略加一点清水，滚1分钟。加虾仁，翻炒至8分熟。

3. 倒入炒好的鸡蛋，加蚝油，翻炒均匀。

4. 加葱花。出锅，香喷喷！