家常黄焖鸡(添加各种蔬菜)
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孩他爸买了只走地鸡,本想做辣子鸡,结果孩子吃不成辣子,想做大盘鸡,但家里只剩一个土豆了,就想起了黄焖鸡,可以把家里各种剩一个两个的蔬菜都加进去,口感很丰富!
用料
走地鸡(小土鸡) | 半只 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 2根 |
香菇 | 8朵 |
莴笋 | 1根 |
青水果椒 | 半个 |
红水果椒 | 半个 |
姜 | 6片 |
料酒 | 2勺 |
冰糖 | 1大块 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
白砂糖 | 1勺 |
土豆,胡萝卜削皮后切半厘米厚片,这样比较容易熟
莴笋去皮切片,青红椒切小块
干香菇温水泡发切条,泡香菇的水不要倒掉
鸡切块后,冷水下锅,加入姜片和料酒过水,洗净后用厨房纸擦干水分
热锅凉油,放入一大块冰糖,小火熬开,熬成焦糖色冒小泡,放入鸡块翻炒上糖色,同时放入4片生姜,稍微炒干一下水分
加入1勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油,1勺白糖,继续翻炒
加入切好的香菇条,把鸡炒干
加入开水没过鸡块大火煮开,加入香菇水,一次把水加够,喜欢汤汁的可以多加点水,转小火炖10分钟,这时候可以调一下盐味
放入胡萝卜和土豆片,继续小火炖10分钟
差不多土豆熟了就可以放入莴笋片,莴笋我切的比较薄,很好熟
五分钟后加入青红椒和小葱段,翻炒均匀,2分钟后可以出锅
装盘,美味的黄焖鸡就做好了,还可以随意添加其他菜
小贴士
走地鸡油比较多,肉质比较紧,虽然比较有嚼劲,但对孩子来说,这样做出来没有琵琶腿做出来好吃更入味,我汤汁收的比较浓,喜欢拌米饭吃的一定在第一次加水的时候多加一点
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