家常版黄焖鸡（下饭神菜）

用料  

家常版黄焖鸡（下饭神菜）的做法  

1. 香菇用冷水泡发20分钟备用，泡好的香菇水不要倒掉，有用

2. 土豆去皮切块

3. 半只鸡切块洗净备用

4. 姜，蒜，干辣椒，花椒备用

5. 起个油锅，八分热

6. 将花椒，辣椒，蒜，姜倒入炒出香味。

7. 倒入鸡块翻炒

8. 加入泡发好的香菇翻炒，加入料酒

9. 再加入土豆翻炒

10. 鸡块炒成如图颜色就差不多了

11. 加入泡发香菇的水

12. 水加到这个程度就可以了，这时加入生抽，老抽，糖和盐，大火烧开转小火焖20分钟

13. 20分钟后开大火收汁，翻炒。加入一点鸡精和香油，再继续翻炒一会儿就可以了。

14. 装盘上菜啦！

小贴士

一，老抽不能多，有点颜色就行了，不然成红烧鸡块了。
二，小火焖的过程很重要，要焖足20分钟。
三，辣椒和花椒根据口味增减。
四，土豆可以用青椒等其他蔬菜。