不辣的香辣肉丝

用料  

不辣的香辣肉丝的做法  

1. 准备干辣椒

2. 姜切片，葱切末装碗备用

3. 猪肉切丝，用料酒、盐、生抽、胡椒粉、水淀粉搅拌均匀后腌制30分钟（水淀粉能让肉更嫩）

4. 青椒（去除里边辣筋）切圈装盘备用，我用的是不辣的青椒

5. 香菜切段装盘备用

6. 点火，锅热倒油，放入葱、姜片和辣椒爆锅，辣椒微微有点辣味将肉滑入锅内（滑入就是从锅边滑倒锅底），翻炒至肉变色，倒入料酒翻炒，倒入生抽翻炒，出香味后放入辣椒翻炒，辣椒变色后放入香菜翻炒一分钟撒盐出锅（因腌肉时已经撒盐，根据个人口味酌情处理）

小贴士

开炒后都是大火爆炒