铁锅炖鱼贴饼-没有火锅，也能吃得暖暖的

冬天就爱炖一锅，鱼鲜饼甜，连汤都不放过！

用料  

铁锅炖鱼贴饼-没有火锅，也能吃得暖暖的的做法  

1. 鱼头对半切开，但不能切断。油热后将葱姜蒜放入锅中炒香，再将鱼头放入，煎至鱼头变色。

2. 加入干辣椒，料酒，生抽，老抽，盐，糖和适量的温开水转小火烹煮。

3. 玉米粉和小麦粉按1:1的比例，加少许盐和适量的开水，用手和成光滑的面团。

4. 鱼炖到半熟，放入切好的豆腐块和土豆块。

5. 锅边用刷子刷一层油。

6. 揪一坨玉米面搓圆压在锅边，按扁。

7. 玉米饼码一圈，盖锅盖子，中小火再焖煮7~8分钟，开盖撒入葱花和香菜即可。

小贴士

鱼的选择 —— 根据铁锅的大小，美食君只选用了胖头鱼的鱼头，如果锅足够大，可以用整条草鱼，胖头鱼炖煮。