【番茄豆腐鲫鱼汤】

做鱼汤呢，个人比较喜欢用鲫鱼。

鲫鱼的肉质细腻，吃起来口感很嫩；所含营养丰富，还容易被人体吸收，是当之无愧的炖汤精品~

一般情况下，用它来炖汤，标配还有豆腐和番茄。只要挑个适当的时间把它们分批放进去就好啦，简单得不能再简单了！

在这些食材默契的配合下，做出来的鱼汤，汤色更好看，味道也更鲜~

用料  

【番茄豆腐鲫鱼汤】的做法  

1. 鲫鱼处理干净内脏后，洗净沥干水分
   *也可用厨房纸吸干水分。

2. 西红柿切块；豆腐切块；姜、蒜切片；青葱切段备用

3. 热锅烧油，倒入姜片、蒜片爆香后，放入鲫鱼煎至两面金黄

4. 待鱼快煎好时，在其两侧放入切好的西红柿，煸炒出香味

5. 往锅中加入适量的开水，盖上盖子大火煮8分钟

6. 加入豆腐和葱段，继续盖盖子煮5分钟左右

7. 最后加适量的盐和胡椒粉调味即可

8. 噔噔！营养又鲜美的番茄豆腐鲫鱼汤就做好啦~

小贴士

若是大家买回了杀好的鲫鱼，切记还要将鱼肚子里的黑膜和残留的鱼鳞刮干净，这样能有效减轻鱼腥味。