番茄豆腐焖鱼

尝一下，哎哟这鱼片呀嫩得哟！在嘴里滑溜两圈就自己下肚子里去了，但这味道也踏踏实实尝到了，谁要这番茄调味的汤汁太浓郁，早就浸到了鱼肉里，鲜味指数10级。

用料  

番茄豆腐焖鱼的做法  

1. 豆腐切片，番茄、黑鱼切块。

2. 平底锅倒油烧热，放入豆腐煎至表面金黄后盛出来备用。

3. 接着把鱼块放进去也煎到表皮变色微焦。

4. 另起炒锅倒油烧热，放入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油，再加入姜片、小米椒碎、青蒜的蒜白部分，翻炒出香味后加入西红柿块继续翻炒至出汁。

5. 加入豆腐、鱼块，倒入适量温水和鱼块齐平，盖上盖子焖5分钟。开盖调入1大勺料酒，1大勺生抽，1大勺蚝油，2克盐，1小勺白糖，翻炒均匀。

6. 出锅前撒青蒜苗段。

7. 豆腐咸香入味，鱼块软嫩多汁，微辣中带点番茄的酸香，开胃又下饭。