无油焖炖茄子
小时候因为家境不好经常吃无油菜,那时确实觉得不是很美味,要不爸爸听小妹说我现在水炒菜,说我又回到了小时候,暑假回去做了几天饭给爸爸吃,他又觉得挺好吃。
以前无油是条件差吃不起油,现在不吃油是为了身体更清爽,生活品质更高(虽说不吃油,但调料还是会吃,而且还是无添加的调味料,口味更好啦),好吃还身体好,生活品质自然高啦是不是?
在印象中茄子我和娃们一直不是特别爱吃的,因为比较吸油,之前娃们比较喜欢吃饭店里点的口水茄子,好像是油炸后再烧的,我下厨房还上传过我自己做的做法,但因为油多很少做,低脂纯素后更不知如何做了,但公婆喜欢吃啊,二老在老家种菜,谁种就谁说了算啊(哈哈),我看着那么多原生态的茄子没法无动于衷,就想法做的好吃。
到目前为止做的家人都比较喜欢吃的无油茄子:一个是西红柿炖茄丁(浇面不错)另一个就是今天要说的焖炖茄子。
用料
茄子 | 若干个 |
调料(具体见做法里面写的) | 适量 |
无油焖炖茄子的做法
1.茄子洗净,切成条,放入清水里泡下(不泡容易氧化变黑)
2.把泡好的茄条直接捞入锅里,在捞出的时候多少会带点水分,所以不需要额外加水,顺便切点姜丝进去。3.加盖中小火焖炖至茄条变软,打开加入适量有机豆瓣酱(中午的我放了早上剩下的少许稠菜汤~西红柿炖南瓜)
4.再加入少许盐,五香粉,蔬果粉,搅拌均匀,继续加盖中小火炖入味
5.炖的时间不要太长,根据锅里的水分和茄子熟的程度来把握,炖好后的茄子被汤汁包围着,很美味。
温馨备注下:
西红柿炖茄丁做法和上面差别不大,直接把西红柿和切好泡过水的茄丁放入锅里炖,炖到半熟加调料,调料可以和上面一样,也可以换成自家喜欢的,但调味料一定要看着配料表买,无添加白糖和各种添加剂的。