老干妈烧肉

前年春节回陕西凤翔老家，去了一个当地有名的厨师家吃饭。当时吃到这个，觉得很好吃就询问了做法。咸香微辣，可以配米饭，也可以夹热馒头、白吉馍。

用料  

老干妈烧肉的做法  

1. 我买了一块五花肉方，正好800克。根据自家情况来，多少都可以。

2. 切成1·5厘米见方的块，冷水下锅加少许白酒，水开捞起洗净。

3. 炒锅上火加两勺油（如果你买的肉比较肥就不加油，干锅炒），放葱姜一起炒至肉有些焦黄色。

4. 烹入料酒酱油。

5. 加开水没过肉块，小火40分钟。中途搅拌一下，最后拣出葱姜不要。

6. 中大火收汁，加老干妈豆豉辣酱。翻拌2分钟即可。

7. 出锅装盘，享受美味吧。

小贴士

不需要放盐，糖。