老干妈酱烧牛肉
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经常吃牛肉都是红烧,换一下口味改成老干妈豆豉酱烧牛肉,咸鲜微辣,牛肉软烂,酱香味浓是一道很好的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,别有一番风味。
用料
牛肉 | 500克 |
土豆 | 半个 |
老干妈豆豉酱 | 一大勺 |
葱姜 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
老抽 | 20克 |
花椒大料 | 适量 |
料酒 | 5克 |
蒜 | 4瓣 |
盐 | 适量 |
糖 | 5克 |
鸡粉 | 少许 |
老干妈酱烧牛肉的做法
新鲜的牛肋条用清水泡2小时以上泡出血水
锅坐水牛肉凉水下锅加入葱姜和料酒烧开,焯水2分钟捞出温水洗净浮沫备用
锅重新坐水烧开放入牛肉,葱姜花椒大料,老抽10克,盐烧开煮大概1小时左右至熟捞出晾凉备用
牛肉切成适当大小的块
洋葱切块,蒜轻拍,姜切片,土豆切块备用
锅烧热入油烧热下入葱姜,蒜煸香。
下入牛肉继续煸香翻炒。
加入老干妈豆豉酱小火炒出红油。
下入另10克老抽,糖翻炒均匀。
添入适量煮牛肉的汤和适量水烧开。
加入土豆炖20分钟。
直至汤汁浓稠撒少许鸡精关火即可。
成品图
小贴士
如果喜欢吃辣可以加辣椒油
牛肉采用了先煮后炖的方法,牛肉更易于入味,而且煮肉的汤可以来另作牛肉面,一举两得。
调味可根据自己喜欢增减。
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