牛筋炖海带扣

“今天给大家介绍的这道菜中用到了两种很关键的食材，它们就是牛筋和干海带。牛筋是我们生活中常见的一种食材，相对于牛肉来说，这牛筋部位更是得到了很多人的喜爱，尤其是年轻一族。牛筋煮至一定的时间后会变得软嫩有弹性，吃起来口感特别鲜香，让人越吃越爱吃呢！

用料  

牛筋炖海带扣的做法  

1. 将牛筋切成小块后用水焯一下，捞出后洗净，花雕酒和淡味生抽分别放入碗中，葱、姜和大蒜切成图中的样子，冰糖、花椒、八角和香叶一起准备好备用；

2. 将牛筋和上面的所有调味料一起放入高压锅中；

3. 用高压锅将牛筋煮熟；

4. 取适量牛筋和汤汁，干海带扣提前用水泡发并用水焯一下后捞出，胡萝卜切小块，香菜切段；

5. 
   将适量的牛筋和汤汁放入锅中；

6. 将焯好的海带扣放入锅中；

7. 再将胡萝卜块放入锅中；

8. 加入少量热水；

9. 煮至胡萝卜变软，根据自己口味加入少量盐，临出锅时放入香菜即可；

小贴士

1、牛筋和海带都要用水焯一下；
2、各种调味品的用量要根据自己口味去调整。