螺丝椒盐焗生蚝

跟何大厨学习的

用料  

螺丝椒盐焗生蚝的做法  

1. 制作蒜油：先把蒜切成蒜末，锅内放入少许油，随即放入蒜末，不停的滑动蒜末，等待蒜末发黄就关火，等油的余温继续是蒜末更加金黄，倒出碗里，然后依次加入少许糖，生抽，蚝油，使得蒜末更加金黄和入味，放着备用

2. 把螺丝椒和红尖椒切成末，放到碗里拌在一起备用

3. 生蚝洗干净，拿制作好的蒜末铺在生蚝肉上面，备用

4. 使用平底锅（容易铺满粗盐和放置生蚝），先开火烤干平底锅，然后拿粗盐铺满锅底，翻炒一下粗盐，使得粗盐充分受热，随即将生蚝挨着铺在粗盐上面（我的平底锅6个生蚝就铺满），然后拿半碗凉水沿着锅的边沿倒入，后立即盖上锅盖

5. 盖上锅盖后蒸3分钟，打开锅盖，把混合的辣椒丁洒少许到生蚝肉上面，再林少许蒜油，再盖上锅盖蒸1分钟，然后关火开锅盖，整个平底锅上餐桌

6. 细节，展示

小贴士

做的过程懒得拍照，以后要是记得再拍了