盐焗花螺大虾

用料  

盐焗花螺大虾的做法  

1. 虾和花螺洗干净，用厨房纸吸干水分备用。准备一个砂锅，把粗盐，花椒，八角香叶放进砂锅里炒热来。

2. 保持中火，炒到粗盐略微烫手的时候盛出一半。把花螺尾部朝下放在砂锅里面。

3. 花螺整齐的摆好后，略微的撒上一勺刚刚盛出备用的粗盐。不要撒太多，不然花螺会很咸。

4. 然后把虾整齐地摆放在花螺上面。

5. 然后撒上剩下的粗盐，盖上盖子，保持中火。

6. 等到盖子上面的小孔开始冒气的时候，把火关小，淋上一圈白酒或者花雕酒。（淋酒的时候注意安全，把火先关小）

7. 淋好白酒之后再保持中火，待盖子上的小孔再次冒烟就可以关火了。时间大约三至五分钟。

8. 关火后再焖几分钟就可以把虾和花螺夹出来了。

小贴士

虾挑选个头大一些的，洗干净后用厨房纸吸干水份，做出来的盐焗虾才不会太咸。