绿豆芽鸡蛋炒肉丝

那天我做绿豆芽炒肉片，好朋友建议加韭菜和鸡蛋丝。家长说韭菜粘牙，于是我改用洋葱和胡萝卜了，味道很好，谢谢好朋友！🥰😋😘

用料  

绿豆芽鸡蛋炒肉丝的做法  

1. 绿豆芽

2. 洋葱丝和胡萝卜丝

3. 鸡蛋：2只。小火少油起锅，直接把蛋打入油锅内，均匀加少许盐，煎熟，在锅里用锅铲切丝铲起备用。

4. 猪腱子肉：切丝，加少许盐、糖、生抽、生粉和鸡精，加少许水，腌味。

5. 蒜片

6. 小火少油蒜片起锅，蒜变金黄。

7. 放绿豆芽、洋葱丝和胡萝卜丝，加少许盐和鸡精，不加水，看到绿豆芽自己出水后，转中大火，把水快速煮干。

8. 把蛋丝也放进去，绿豆芽熟了铲起备用。

9. 小火少油蒜片起锅，蒜变金黄。

10. 放肉丝。

11. 翻炒完全变色。

12. 把以上绿豆芽等食材倒入，炒匀即可。

13. 出品。

小贴士

整个过程不放水。