消暑冬瓜汤
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用料
| 老冬瓜 | 约1500克 |
| 淡菜 | 50克 |
| 红豆 | 约100克 |
| 猪扇骨 | 一块 |
| 陈皮 | 数片 |
| 姜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
消暑冬瓜汤的做法
猪骨头焯水洗干净，准备好淡菜，红豆，姜，陈皮（泡软）全洗干净
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冬瓜不要退皮，洗干净切厚块，连同所有材料煲约两小时
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冬瓜与红豆软烂，放盐调味即可，吃的时候可以连皮吃（据说冬瓜皮更加消暑消脂）嫌硬也可以不吃冬瓜皮
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小贴士
比平常正常量的水放少一些一起煲，因为冬瓜含水量非常高，煲好了反而汤多了
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