山东曹县水杂（fei za）

曹县当地的一道美食，红白喜事、逢年过节必做！

用料  

山东曹县水杂（fei za）的做法  

1. 生花生米用开水烫，至不烫手或者凉了后，把皮挤掉（这个过程费事点），然后用开水再把花生煮三分钟，捞出来用凉水冰着，一次做的多的话可以放放冰箱冷藏着。

2. 瘦肉剁成肉末，八角提前用水泡一下，然后锅里下油放生姜丝、八角、葱花，油热后下肉末炒变色，然后放第1步做好的花生，然后翻炒一分钟左右，加入食盐及其他自己喜欢吃的调味料即可出锅！

3. 特点：花生脆嫩有味，热凉皆可下酒。

4. 注意事项：八角味可轻可重，不喜欢八角味的就别做这个菜了！

小贴士

有的会放粉皮一起炒，叫皮杂！