大牌档炒鸡

广州人无鸡不欢，鸡，有很多种吃法，这次做个炒鸡，用鸡腿肉，配菜用的是豆角。

用料  

大牌档炒鸡的做法  

1. 大鸡腿2只，切块，清水浸泡去血水，冲洗后沥干水
   冷锅热油，倒入鸡肉爆炒至变色，放入姜片和葱白段继续爆炒
   倒入料酒、生抽、蚝油、老抽、糖，翻炒均匀，让鸡肉上色

2. 鸡肉翻炒上色后，放入洗干净掰好一段段的豆角，在翻炒一下
   然后，倒入清水，刚好平菜面，大火煮开后，盖盖中小火煮大概10分钟
   青、红辣椒各1条，切段
   10分钟后，锅内尚有汁，倒入辣椒，大火翻炒收汁，倒入少许芡汁，最后加上葱花即可
   ＊汁不需要完全收干，留点可以泡饭或者捞面吃也很不错哦