干豆角炖粉条五花肉

过去一到秋天就要晒很多的干菜，漫长的将近半年的冬季需要自己贮存干菜，不然冬天就只有吃土豆白菜大萝卜了，那个时候吃点豆角干，倭瓜干茄子干也是改善伙食呢！
现在吃干菜好像就是单纯的为了寻找过去的那种口味，成了怀旧的美食。放了五花肉的干菜很香很有嚼头呢！

用料  

干豆角炖粉条五花肉的做法  

1. 干豆角用温水浸泡一个小时以上，泡软为止

2. 五花肉切片备用

3. 起油锅，放入葱姜煸炒出香味

4. 烹入料酒，放红烧酱油，胡椒粉，五花肉炒到两面金黄

5. 下入干豆角翻炒

6. 倒入适量的清水盖上锅盖烧开，改小火炖煮

7. 炖到肉基本酥烂后放入盐

8. 这时添加适量的热水，放入粉条炖熟。要出锅时放入鸡精

小贴士

炖干菜必须用五花肉才香，干菜泡软再炖。