简单一锅出的五花肉炖干豆角

豆角干，土豆干这都是过去吃的食物少才想出的法子，现在虽然大棚里一年四季供应新鲜蔬菜，但已经习惯了这些干菜的口感，偶尔还是想要吃一吃

用料  

简单一锅出的五花肉炖干豆角的做法  

1. 选肥瘦相间、五花三层的五花肉，切大片，不要太薄，吃起来没意思

2. 干豆角丝和土豆片，提前用冷水泡1个小时，中间换次水，如果时间来不及就用温水泡，二三十分钟就够了，用指甲掐一下土豆片不那么硬，能掐得动就行了。同时准备葱姜蒜这些调料

3. 热锅凉油，小火下五花肉，慢慢靠出肥肉里的油来，这样菜吃着更香，而肉又不腻。注意翻动，不要煎糊了。肉可以了就加入佐料，翻炒几下，放入豆角丝，这时不要放土豆片。

4. 放入十三香再翻炒几下，添水，一次性多添点，没过食材，玉米（生的熟的都行）切成段，放入锅中，水开后，加盐和少量生抽，小火盖盖儿炖四十分钟到一个小时。炖的越久，肉越好吃，菜越香，最少也要四十分钟。但土豆片炖二三十分钟就好，不然没有咬劲，如果爱吃口感面的，可以一开始就炖。中间翻几次锅，尝尝咸淡。到时间后如果还有一些汤，就开大火炖一会儿收收汁，这时一定要盯着，锅别干了。

小贴士

小火炖时可以干点别的，或歇歇，不用一直在那翻，但大火收汁时一定要盯住。
油大一点不要紧，少了不香。