卤水五花肉简易版

简单且好吃的一道菜

用料  

卤水五花肉简易版的做法  

1. 解冻五花肉，清洗干净。

2. 把五花肉切块，大概尾指宽度差不多。

3. 沸水后把五花肉下锅，白水煮熟。这个步骤对于去除猪臊味很重要。猪肉大概8成熟就可以关火捞出。

4. 捞出后，猪肉会依附很多血沫，把半熟猪肉用冷水清洗干净。

5. 适量姜片、蒜片和油起锅，待姜片蒜片金黄色后加水煮沸。

6. 水煮开后加入五花肉，酱油，老抽，糖。盖上盖子中火慢煮20分钟后，水差不多干，就再加水继续煮。第二阶段要用小火慢炖大概40分钟。

7. 大功告成。

小贴士

糖不能最后起锅再加，要经历慢炖的过程。