最家常也最美味～芋艿红烧肉～

秋天是吃芋艿的季节，芋艿富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、等多种营养成分，配上红烧肉一起煮，是一道非常家常的菜肴，但是也是最美味最有家的味道～

用料  

最家常也最美味～芋艿红烧肉～的做法  

1. 冷水焯肉，姜切片，葱切段，蒜头切小。

2. 芋艿先冲洗掉表面的泥，用水煮10分钟。放凉后直接用手剥皮。

3. 冷锅热油。

4. 葱，姜，蒜炒香。

5. 葱姜蒜拨到一边，加入一勺冰糖，炒糖色。

6. 倒入肉块翻炒。

7. 翻炒至上色。

8. 加入一大勺老抽。

9. 加入一勺生抽。

10. 加入两勺料酒。

11. 翻炒至出油。

12. 加入没过肉的水。

13. 盖上锅盖，大火煮开后转中火煮20分钟。

14. 加入芋艿，翻拌均匀。再煮10分钟左右。

15. 中途加入1.5勺盐。

16. 少许鸡精。

17. 完成了~

18. 撒葱花，拍靓照~~

小贴士

1.猪肉，我买的是带皮臀尖肉，喜欢肥一点的可以买五花肉，根据个人喜好。 2.芋艿先煮一下再去皮，不会有生的时候去皮，手碰到很痒的烦恼。 3.炒糖色，如果没有冰糖，就省略掉，炒肉的时候加入白砂糖，口味影响不大，就是上色效果没那么鲜亮。