肉片炒翠肉瓜
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用料
| 猪肉 | 10元 |
| 翠肉瓜 | 1条 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 鸡精 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
肉片炒翠肉瓜的做法
猪肉切块腌制半小时-下锅炒至8成熟备用
翠肉瓜洗净切片-热锅凉油-油热后下蒜粒爆香-放入翠肉瓜爆炒-倒入小半碗清水盖上盖子焖煮水干-放入肉片-倒生粉水勾芡-出锅。
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小贴士
要炒出滑滑嫩嫩的肉片在于腌制这一步。1.肉片切片后凉水洗净冲泡数次。2.放入油、盐、鸡粉、酱油、生粉搅拌均匀腌制半小时即可。让肉充分吃进水后放入生粉与油就是滑滑的秘诀
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