翠玉瓜炒猪颈肉

翠玉瓜也叫云南小瓜

用料  

翠玉瓜炒猪颈肉的做法  

1. 猪颈肉切片，加入生抽、盐、糖、胡椒粉、五香粉、鸡粉、麻油腌一小时或者腌过夜

2. 翠玉瓜切片
   蒜头和红葱头切片

3. 炒锅下油爆香葱蒜，加入猪颈肉炒至焦黄

4. 盛起

5. 随即把翠玉瓜倒入炒锅里翻炒几下，加入适量盐、糖、调味鸡汁、少许少许的清水，翻炒均匀盖上锅盖煮2-3分钟

6. 再翻炒至收干水份
   然后倒入刚才炒熟的猪颈肉翻炒均匀即可

小贴士

翠玉瓜盖上锅盖煮会有点出水，所以不要加很多水去煮，加一点点就好了，也可以不加水盖锅盖小火煮。我用的是不粘炒锅，铁锅没试过。