酱烤猪颈肉
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用料
猪颈肉 | 巴掌大(约半斤,厚度2-3cm) |
禾然有机豆瓣酱 | 1勺 |
禾然有机酱油 | 1勺 |
禾然有机米香料酒 | 1勺 |
红腐乳 | 1小块(提香增色,没有可不放) |
蚝油 | 1勺 |
白砂糖 | 1勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
酱烤猪颈肉的做法
准备好食材,猪颈肉我选了肥瘦适中的,外部有一层脂肪包裹,用梅肉也是可以的。
将除蜂蜜以外的材料加入猪颈肉中。
戴上手套把酱料抹匀,边揉猪颈肉边用叉子叉猪颈肉,促使猪颈肉入味,然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏6小时以上或过夜。
腌制好的猪颈肉放上烤架,底下垫个烤盘,包上锡纸可使烤架烤盘容易清洗。
烤箱220度预热好,中下层烤35-40分钟。
十分钟后的状态,边缘微焦。
刷一下蜂蜜水。
第二十分钟,翻个面,刷一下碗里剩余的酱料。
第三十分钟再取出,再刷一层蜂蜜水。
最后三分钟取出,再刷一层蜂蜜水。
取出,去除焦化的部分,切片后就可以吃啦!
撒点芝麻更香~
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