开胃口水鸡

口水鸡里没有口水却有一味清香
灵感源于在三亚吃的椰子鸡蘸水，一颗小小的海南小青桔打开了我的味蕾…

用料  

开胃口水鸡的做法  

1. 鸡肉清水冲洗干净后冷水下锅。
   放入葱姜，料酒，花椒去腥
   加盖煮15分钟，然后再闷15分钟

2. 捞出，放冰水里，等待冷透。
   这样肉质更紧致，鲜嫩。

3. 冷透后，切块装盘。

4. 调个秘制酱汁：
   味极鲜（生抽）多来点，一点点醋，少许芝麻油，喜欢川味的花椒油可以稍微多一点，耗油一点，盐一点点，鸡精味精自己选择。
   拍点蒜末，小米辣切圈，加入两勺鸡肉原汤，红油辣椒多来几勺
   挤入两三个小青桔汁，酱汁会变得特别爽口开胃，一点也不油腻。
   最后加点香菜和葱花

5. 淋入酱汁，再撒上点葱花香菜就大功告成啦😀

小贴士

土鸡肉质会更好，没有的就买鸡腿来做也可以。
如果买到饲料鸡，煮的时间可以缩短，鸡胸肉也可以切下来单独做香煎，凉拌，水煮都可以哦！
鸡肉高蛋白低脂肪，去皮食用，减肥的朋友们可以放心吃哦！