爽脆白菜~专治胃口不好，没食欲。素炒，一样开胃，下饭，不信你尝尝……

大白菜，解毒清火，多吃有益无害。尤其秋燥，气火旺盛，来道爽脆白菜，不信你不开胃！

用料  

爽脆白菜~专治胃口不好，没食欲。素炒，一样开胃，下饭，不信你尝尝……的做法  

1. 北方的大白菜，手掰下6-8个叶片。洗净，用刀片成大小适中的白菜片，不宜太薄。

2. 备好蒜片、葱丝、姜末，朝天椒圈。

3. 倒入少量油，冷锅放入蒜片爆香，再放入葱丝、姜末、花椒粉煸炒出香味。

4. 炒勺内放入白菜片快速翻炒1分钟，均匀淋上一勺白醋，一勺酱油、少量花椒油，快速翻炒1分钟左右。

5. 倒入辣椒圈，少量水淀粉，再次快速翻炒，直至看到白菜片两侧颜色变深，汤汁收缩后，快速倒入一勺盐（依据个人口味，盐分要考虑之前放的酱油量）翻炒，两三个来回即可，避免出汤过多。

6. 素颜完美登场。

小贴士

所有滋味完全包裹在白菜上，做到爽脆，不软烂，少出汤，火候的把握很重要。