超简单 回味无穷的红烧排骨

小时候最喜欢奶奶做的红烧排骨，照葫芦画瓢摸索一下，也能找到奶奶做的味道。

用料  

超简单 回味无穷的红烧排骨的做法  

1. 排骨加淀粉用水揉洗干净，沥干备用。如图准备好其他材料。

2. 发现家里没有葱和蒜苗又跑下楼去买。 葱打结，蒜苗切段。准备好记得烧开水，一会要用。

3. 锅内放油，准备好的蒜姜各一半，入锅炒香。(一半哈，不是全部放。)

4. 放冰糖，准备炒糖色。我家不爱吃太甜，所以放得少。

5. 大概这样焦糖色。如果觉得麻烦或者怕炒糊，冰糖可以在步骤15放，没有冰糖可以用白糖代替。

6. 翻炒排骨至金黄。

7. 加入香料，炒香。

8. 加入干辣椒翻炒。

9. 加入剩余的蒜。

10. 加入剩余的姜。

11. 放适量生抽翻炒。

12. 加老抽上色。(可以再少一点，不小心倒多了。)

13. 加适量盐。一点点就可以了。

14. 加入提前烧好的开水。

15. 没过排骨即可。

16. 盖上盖子，中火炖30分钟。记得调闹钟！

17. 15分钟后打开放入葱结。嫌麻烦可以加完开水那时候就放。

18. 时间到了！揭盖子。

19. 夹出葱结，丢掉。

20. 放蒜苗翻炒，开大火收汁。

21. 大概这样就差不多了。

22. 夹出你觉得不美观的丢掉，我夹了香叶，哈哈。

23. 装盘。

24. 炒了个蔬菜，荤素搭配。排骨啃着超级香，吃饭喽！

小贴士

①喜欢辣一点的，可以加小米椒一起炖煮。②喜欢酱香味浓一些，可以通过增加生抽老抽来达到。不太喜欢酱香浓的，生抽老抽就不用放太多了。③喜欢甜一点的可以加多一点点糖，也可以加一点耗油。④不用焯水，太麻烦了，洗干净血水就行，我这样做也是完全没有腥味的哦。⑤记得提前烧水，30分钟我用的不粘锅中火炖出来还是有一点嚼劲的，以前我用铁锅炖的，30分钟我觉得就差不多了。不过如果想吃再软一点的话就可以再炖久一点。