快手菜：白灼菜心

用料  

快手菜：白灼菜心的做法  

1. 菜心洗净，水烧开，加入一勺盐和少许油，将菜心头先浸入滚水中煮半分钟

2. 再将菜叶全部浸入，煮20秒左右，太久菜心失了爽脆

3. 捞起摆盘

4. 炒锅加热，倒入少许油，下大部分蒜末和小米辣椒圈煸香(留少许蒜末和辣椒圈最后装饰)

5. 调一碗酱汁，蚝油一勺、生抽一勺、白糖和三大勺水调匀

6. 倒入煸香的料头上，小火烧至微微浓稠

7. 从菜心四周淋入，将蒜末辣椒圈捞起铺在菜心上，最后撒入之前剩下的生蒜末和辣椒圈装饰即可

8. 清爽简易的一道素菜

9. 不吃辣的可以不加小米辣