农家一碗香(微辣版)
来源:菜肴屋 阅读:2.67W 次
近期受疫情影响都宅在家里,南方的春天潮湿,人变得越来越没胃口,连续阴天感觉像吃点重口味或者辣的。这个菜谱中的辣椒选用湖南的湘辣六号也叫长线椒,味道辛辣但是特别有辣椒味儿。做这道菜要备好米饭,一不小心要吃多两碗饭哦~
用料
五花肉 | 250克 |
长线椒 | 10-15根 |
鸡蛋 | 3个 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 3-4克 |
糖 | 1小勺 |
农家一碗香(微辣版)的做法
准备工作:洗净辣椒
准备工作:切成小粒,这一步很重要。不能吃辣的朋友把辣椒泡水10-15分钟,可以降低辣度。其实这个辣椒很辣,就算泡完辛辣味依然在~
准备工作:五花肉切片状,不要太厚,2-3cm为佳
开始制作,热油放入三个鸡蛋,大家小心油不要溅起来伤到自己
炒制金黄,备用。一定要炒制有点微微发焦才更好吃
少许油放入五花肉下锅,要炒久一点,五花肉变金黄才放入盐和老抽
此时加入辣椒丁,继续翻炒。最后把煎好的鸡蛋倒入,用锅铲稍微做下切割的动作,让鸡蛋稍微变得小块一点,等辣椒看上去微微软,加上一勺糖,就可以出锅了
微辣的农家一碗香就做好啦
小贴士
1.辣椒可以不可以用其他品种代替,可以但风味没那么好;
2.五花肉可以便肥一点,自己炸出猪油炒这个菜更香;
3.煎蛋我自己觉得可以➕到4个,刚刚做好了明显感觉蛋不够吃;
4.凭着个人喜好也可以加入泡发好的黑木耳;
5.糖会中和正道菜的辛辣味道,可以让辣椒更好吃,整道菜更香浓可口。
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