酸辣爽口的黄瓜娃娃菜

跟我陈师傅学做的一道非常好的佐餐开胃凉菜，爽口解腻。菜谱中的娃娃菜也可以换成白菜心；也可以将黄瓜和娃娃菜分别腌制；食材和料汁可根据个人口味酌情增减

用料  

酸辣爽口的黄瓜娃娃菜的做法  

1. 食材大集合，将娃娃菜、黄瓜、香菜、生姜、辣椒洗净。生姜切丝、辣椒🌶️切丝、香菜切段备用

2. 将黄瓜切成螺旋状：将筷子放在黄瓜两边，横切黄瓜成片，然后将黄瓜翻面，再斜切成片

3. 切好的蓑衣黄瓜不会断开

4. 切好的蓑衣黄瓜视频

5. 把娃娃菜叶子撕成块状，菜棒子用刀片成薄片

6. 选一个大盆，依次摆入蓑衣黄瓜、娃娃菜棒子、娃娃菜叶子、香菜段、生姜丝、辣椒丝

7. 调料汁：取一大碗，加入3勺白糖、大约半瓶米醋（根据食材多少酌情增减），充分搅匀

8. 锅热后，加入2勺香油，加入花椒粒爆香关火

9. 将热油淋入辣椒丝生姜丝上，再均匀倒入料汁只盆三分之二处；盖上盖子放入冰箱冷藏，大约四小时后翻拌一下，用勺子压紧实，确保料汁没过食材；第二天即可食用，两天后口味更佳