不踩雷的西辣蛋

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用料  

不踩雷的西辣蛋的做法  

1. 冷锅倒油，油热后（可用筷子蘸取蛋液，若在油中散开，即可倒入鸡蛋）倒入打好的鸡蛋液，鸡蛋颜色成金黄，撒一点点盐，翻炒两下，即可chuo出备用。

2. 热锅倒油，油热后，倒入切好的蒜翻炒半分钟后，放切好的西红柿（西红柿可切成小块），翻炒约两分钟，可用锅铲将西红柿在锅中捣碎，倒入切好的青椒，翻炒至青椒颜色变深，倒入之前炒好的鸡蛋，放适量盐，2勺生抽，翻炒一到两分钟即可出锅。

小贴士

若是要盖饭，可在炒西红柿的过程中加半碗水和两勺番茄酱，即汤汁较多。