烘焙新手不踩雷的甜品
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玛格丽特小饼发源于意大利,是新手级饼干,它不会用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,简单朴实的外观,味道却是香酥可口,有些类似旺仔小馒头的口感。
玛格丽特小饼还有个浪漫的传说💗传说住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐,一位面点师爱上了这位小姐,于是他做了这种甜点,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称
用料
蛋黄 | 2个 |
糖粉 | 35克 |
玉米淀粉 | 90克 |
低筋面粉 | 90克 |
黄油 | 90克 |
烘焙新手不踩雷的甜品的做法
还是有一个三部曲😄
1⃣️黄油室温软化,千万不要投机取巧放在热水上融化成液体!
2⃣️黄油软化之后加糖粉打发至颜色变白、体积变大
3⃣️把蛋黄碾碎过筛
4⃣️把玉米淀粉和低筋面粉过筛加入,混合揉啊揉……
面团看起来很干
要有耐心,揉成一团就可以了把面团分成10-20g的圆球(喜欢大饼的可以20g,自己调整)我是15g和20g都有
先把圆球摆好,然后用大拇指轻轻下压,就会出现非常漂亮的裂痕~烤箱预热160度,中层,15分钟
超可爱的玛格丽特饼干出炉啦✌️
放凉就可以吃啦😋
酥酥脆脆超级棒!
快试试看吧🥰
小贴士
糖粉不要用白砂糖替代哦,白砂糖难融化,成品出来会有颗粒感,底部会有焦糖。
如果没有糖粉,就把白砂糖磨成粉也可以😄
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