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闭眼做不踩雷手抓饼

来源:菜肴屋 阅读:3.3W 次
闭眼做不踩雷手抓饼的做法步骤图

女儿的最爱,而我又不喜欢各种添加剂,于是自己做吧
虽然我用了,小美,但是手动制作也一样

用料  

普通面粉 500克
开水 150克
常温水 150克
2克(和面)
十三香 1勺
葱花 适量
食用油 40克
2克(油酥)
面粉 20克(油酥)

闭眼做不踩雷手抓饼的做法  

  1. 加入500克面粉

    闭眼做不踩雷手抓饼的做法步骤图 第2张
  2. 盐、开水、常温水,全部加入主锅,30秒,速度3-6逐渐增加,完成后,2分钟,揉面,醒面40分钟

    闭眼做不踩雷手抓饼的做法步骤图 第3张
  3. 主锅不要洗,加入油,1分钟,80℃,小勺,加热

    闭眼做不踩雷手抓饼的做法步骤图 第4张
  4. 加入葱,十三香,面粉,盐,1分钟,速度1混合,主锅最后再洗,以免油酥不够

    闭眼做不踩雷手抓饼的做法步骤图 第5张
  5. 面团分成10等份,刷油,盖上保鲜膜,醒30分钟,我只做250克面粉的量,分成6份,给孩子吃的

    闭眼做不踩雷手抓饼的做法步骤图 第6张
  6. 面团擀平,抹油酥

    闭眼做不踩雷手抓饼的做法步骤图 第7张
  7. 像小时候叠扇子一样,叠好,抻开,卷起来,醒20分钟

    闭眼做不踩雷手抓饼的做法步骤图 第8张
  8. 按扁,擀成饼,可以多做些放冰箱冷冻保存,吃的时候无需化冻

    闭眼做不踩雷手抓饼的做法步骤图 第9张
  9. 和超市卖的一样,直接吃也好吃

    闭眼做不踩雷手抓饼的做法步骤图 第10张

小贴士

开水和面,面团很软,醒发时间足够,面团延展性好

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