豆苗炒肉

去菜市场逛了一圈看到豆苗感觉很新鲜买了一份，回来炒肉最好吃了

用料  

豆苗炒肉的做法  

1. 五花切片

2. 豆苗把根部切掉

3. 豆苗清洗干净，控水

4. 切几片葱花和花椒一起热油煸炒直到变色，再加五花肉煸炒改小火（我爱吃五花，所以每次都在下肉后改小火把肥油煸出来）

5. 五花肉煸炒到有点焦黄，油明显更多时放生抽一勺，翻炒一两下

6. 再放豆瓣酱一大勺翻炒一两下（葱伴侣也可以）

7. 放洗好的豆苗改大火翻炒均匀

8. 翻炒至豆苗没有那么硬（一按就断的感觉消失），加水一小碗（一定要热水、一定要热水、一定要热水）

9. 翻炒至豆苗熟了，再炒约3分钟加一勺盐（看个人口味加），翻炒2分钟出锅就可以了

小贴士

1、豆瓣酱有好多种也有很多品牌，我用的这个不是那么咸的（北方人口味），所以需要加一勺盐，如果是葱伴侣一类要减少放盐，具体还是看个人口味，可以自己尝一下。
2、不一定用五花肉，我只是个人喜欢吃五花，孩子吃也好嚼，所以每次都会用五花，什么肉都可以，全看自己diy。