【搬运】酸甜可口锅包肉 肉质超鲜嫩

用料  

【搬运】酸甜可口锅包肉 肉质超鲜嫩的做法  

1. 猪里脊洗净切片

2. 胡萝卜葱洗净切丝 喜欢吃的就多放一点 我不吃 就借个味

3. 淀粉加适量水调成糊糊 我有点加多了 又多加了好多淀粉 建议少量多次加水 调成黏糊的面糊就行

4. 肉放进淀粉糊 ➕一勺料酒 一个蛋清抓匀

5. 锅里油烧热 油量以能没过肉为准 大概六成热时放入肉片 炸制微微上色后捞出 我就不知道什么算六成热 就烧了一会之后放一个肉片进去 等开始滋滋冒小泡的时候开始把剩余的放进去炸 可以分批次炸

6. 所有肉炸过之后 关火 等油温稍微低一点再把所有肉放进去炸一遍 炸至金黄或微焦都没有关系 再捞出

7. 炸完之后把多余的油倒掉 留底油 ➕两勺糖醋酱 我留的油有点多 只倒了一次又回流下来这么多 感觉可以再倒一次 油留太多的话等一下挂不上酱 糖醋酱的做法上一篇有 链接_title_a 也可以买现成的

8. 糖醋汁熬开之后倒入炸好的肉 快速翻炒到酱汁挂匀 前一步油多的话这步就挂不住 因为油多都滑下来了 结果我又多加了好多酱 挂匀了之后加胡萝卜丝葱丝略微翻炒就可以出锅了 尝了一个肉超嫩