芸豆土豆烧牛腩

用料  

芸豆土豆烧牛腩的做法  

1. 牛腩切大块

2. 切好的牛腩冷水下锅，大火煮开后撇掉浮沫，然后捞出用温水冲洗干净

3. 烧大半锅水放入冲洗干净的牛腩、生抽、老抽和白醋「白醋可以去腥和让牛腩更软烂」

4. 放入生姜和小葱小火煮60分钟

5. 土豆切块后放冷水里防止氧化变黑

6. 芸豆去蒂、去筋从中间掰断

7. 牛腩煮好后放入土豆转中火煮15分钟，煮15分钟的土豆比较绵软，喜欢吃比较生的煮的时间可以短一点

8. 油温加热到7-8成热的时候放入芸豆炸到起皮然后捞出沥油

9. 捞出土豆和牛腩

10. 油烧热放入豆瓣酱炒出红油

11. 放入牛腩、土豆、芸豆和干辣椒翻炒均匀

12. 放入适量煮牛腩的汤汁，让食材都能充分的吸收汤汁，然后出锅装盘

13. 完成

小贴士

PS: 之前有粉丝问我喜欢吃牛肉，但是总怕自己煮不烂，告诉大家一个小窍门，平时炖肉的时候可以放一点白醋，既可以去腥又可以让肉更加的软烂，也不用担心肉吃出来会有酸味。

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