生煎红衫鱼🐟

经典的红烧鱼必然是餐桌上的重头戏！
当煎得焦香的红衫鱼，融入含种调味，海鱼的细腻与鲜美完美结合在一起，让人口齿留香，回味无穷∞，轻而易举停获了大伙儿的胃.

用料  

生煎红衫鱼🐟的做法  

1. 将鱼去除肚子里的内脏洗干净，滴干水，去好鱼鳞

2. 将姜，葱切成丝，（可加入红辣椒🌶️，根据自己喜欢的口味），将鱼两面撒上适量盐🧂，抹匀混合腌20分钟后，用厨房纸擦干鱼身、鱼身表面抹上一点点油

3. 将平底锅放入适量的油烧热，放入鱼大火煎2分钟能使鱼皮变脆，再转小火煎到鱼表面呈金黄色

4. 煎好一面翻过面来煎到两面金黄即可上桌

小贴士

1.煎鱼时用不粘锅，相对来说不容易破皮，而且用油少，比较健康.不粘锅煎鱼时不需要把锅烧得很热，当把姜片放入油锅中，姜与油接触发出吱吱声时就可以放鱼了，如果用铁锅来煎鱼，那一定要热锅热油，油量也要多，才能保持鱼不破皮.

2.煎鱼之前先用厨房纸巾或是干布擦干鱼表面的水分再下锅，这样不容易破皮，也不会溅油烫伤

3.煎鱼的时候火不能太小，最好用中火至中小火，煎至鱼皮发出焦香味，然后抬起锅摇晃一下，如果鱼能晃动就可以翻面了，也可关火等锅冷却一下，这样更容易翻面.

4.翻面的时候可以用筷子辅助一下锅铲，这样不容易破皮，总之整个过程要小心兼耐心.