红衫鱼番茄-及-番茄土豆红衫鱼汤

有菜又有汤，想怎么吃都可以

用料  

红衫鱼番茄-及-番茄土豆红衫鱼汤的做法  

1. 红衫鱼清理干净后用盐腌制15分钟，鱼身和鱼肚都擦少许盐腌制

2. 锅内倒入宽油，用厨房纸吸干鱼身的水分，煎香姜片，烧到锅够热才放入红衫鱼，不要太快翻面，中火煎两分钟可以推动了才翻面，煎鱼大概需要10分钟左右

3. 煎好的鱼放入盘中

4. 番茄划十字，开水烫后剥皮，切片备用

5. 煎鱼的油不要，重新加入少许油，炒香蒜片后倒入番茄，加入3克盐，8克糖煮到番茄软烂，加入少许即磨黑胡椒

6. 把番茄淋到煎好的鱼身上即可，好吃😋

7. 煎好鱼大火加入开水，煮2分钟后加入土豆块和番茄块

8. 中火煮15分钟，不要搅动免得鱼散了，鱼刺在汤里。
   也可以煮鱼汤20分钟，把汤用细网过滤，鱼不要，再加入番茄和土豆煮到土豆软熟，加盐调味即可。

9. 鱼拿出来，可吃也可以不吃随便，小心鱼刺

10. 汤换小锅再煮5分钟左右，加适量的盐调味即可

小贴士

煎鱼的锅要大火烧热，鱼放入后转中小火慢慢煮，不要来回翻面，否则鱼会烂掉。

番茄切片容易煮烂。

汤也可以大火冲入开水，煮到汤汁变奶白色，用鱼袋装好鱼，放回锅内，再加入番茄和土豆煮20分钟。怎么操作都可以。