番茄红鱼汤
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一碗鲜美的小红鱼汤～
用料
| 优质西红柿 | 2个 |
| 小红鱼 | 2条 |
| 姜 | 3-5片 |
| 大葱 | 半根 |
| 盐 | 少许 |
| 香菜 | 3-4根 |
| 花椒 | 6-10粒 |
| 油 | 适量 |
| 小米椒（可无） | 2个 |
| 蒜🧄（可无） | 2瓣 |
| 香油 | 两滴 |
番茄红鱼汤的做法
超市买鱼
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食材准备
西红柿🍅显色度不够的 去买优质品种的 汤汁颜色自然很好看 汤也更好喝
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食材处理
小红鱼一定要处理干净 不能有黑膜和残留的血
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热锅凉油
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油热放 生姜 花椒 爆香
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放入葱段、辣椒🌶️、蒜粒
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煸出香味 约1分钟
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放入处理好的鱼🐟
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两面都煎一下
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为了防止糊底 可多次翻面 约3-4分钟
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放入西红柿
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先将鱼夹出（应该先夹出鱼 再放西红柿）
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炒出汤汁 约3分钟
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放入鱼 加入开水 放一点点盐 小火15-20分钟即可
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盛出 加入香菜 两滴香油 即可
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鱼肉鲜嫩，汤汁很浓
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用来煮一碗阳春面也是极好！
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