为邹同学总结热评黄焖鸡做法!
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我和邹同学都爱吃黄焖鸡,邹同学本来说要学习做给我吃的,种种原因还是我先“以身试法”……然后总结了“下厨房”关于黄焖鸡最热的三个教程,成功做出美味黄焖鸡!以下教程为邹同学成功做出黄焖鸡提供微薄服务呦!
用料
鸡腿(琵琶腿) | 4只(剁成块,小心哦!两人用量) |
香菇 | 5朵(切片!好吃) |
青椒 | 1个(切片!能吃好看) |
姜 | 适量(去腥) |
食用油 | 适量(不用太多,后续鸡肉也会超出油来) |
白糖 | 少量(炒糖色) |
料酒 | 适量(去腥) |
小红辣椒 | 2个(增辣味) |
八角 | 2粒(香!没有也行) |
生抽酱油 | 少量(上色) |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 少量(黑白都可) |
鸡精 | 少量(吃多了秃头!) |
生粉 | 混合清水(勾芡用,使鸡肉表面顺滑,汤汁浓稠) |
为邹同学总结热评黄焖鸡做法!的做法
1⃣️在锅中放入已切成块的鸡肉,倒入生姜片,倒入冷水(淹没鸡肉)。2⃣️开火焯水,等待沸腾后,捞去表面大量血水,捞出鸡肉(看起来有弹性最好)。3⃣️清水洗掉鸡肉表面血水,放一旁备用。
1⃣️倒入适量油,倒入一小勺白糖迅速翻炒糖色变棕(不能炒糖太久,否则变苦涩)。2⃣️倒入鸡块转大火快速翻炒上糖色,加入适量料酒。3⃣️加入小红辣椒,两个八角,适量酱油,继续翻炒。
1⃣️翻炒均匀后,倒入清水(淹没鸡肉为准)。2⃣️放入香菇,放入盐、胡椒粉、少量鸡精。3⃣️搅拌一下,盖上盖子中小火焖煮10~15min(其中,10min时放入青椒)
1⃣️焖煮结束后,用生粉混合清水(少量),均匀倒入锅中勾芡。2⃣️然后大火收汁。
小贴士
1⃣️八角没有也可。小红辣椒🌶️可以切也可不切。
2⃣️加调料适量就看感觉。在焖煮阶段尝尝味道,可以先少加点,味道不足再补!
3⃣️想加别的配菜也可,在同香菇一齐放入吧。
4⃣️勾芡不懂自行百度哦!
🈚️爱你🤟
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