佰生优：酸奶做不成功的总结（温度 牛奶 菌粉以及人为因素）

酸奶制作有不成功的 总结起来有3个原因：温度，牛奶，人为因素

用料  

佰生优：酸奶做不成功的总结（温度 牛奶 菌粉以及人为因素）的做法  

1. 人为原因.发酵器皿清洁力度不够，杂菌较多。 影响到发酵环境。导致发酵不完美。

2. 发酵温度控制  。温度不宜过高（高于47°C 以上）， 温度过低（低于35°C 以下）不能在合适的温度完成发酵。

3. 纯牛奶是采用瞬时高温灭菌的杀菌方式，虽然营养损失比巴氏杀菌略大，但是能杀灭所有的细菌。纯牛奶有统一的国标，每家牛奶厂必须保证每批次的蛋白含量达到国家标准，所以质量稳定，能保证发酵成功率，所以推荐使用~ 0 ~

小贴士

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