烧墨鱼

用料  

烧墨鱼的做法  

1. 冰冻的墨鱼，洗干净。
   蒜5瓣
   西芹两根，切段。
   番茄一个切块。
   姜片三片

2. 热油将蒜、姜片、西芹、番茄，一同倒入翻炒，并加入少许盐调节味道。等番茄出汁后倒入墨鱼。

3. 技术好的倒入酱油味霖翻炒微缩即可出锅。如果不是很有把握的最好炖煮。

4. 因为鱿鱼爆炒不会老，稍微久一点就会比较老，吃不惯的就需要稍微等煮一会，等肉质变软。

5. 我是稍微炖煮的，不过着急，时间不够久，虽然费牙口，但是至少老三能吃吧。

6. 炖煮的话，是在墨鱼倒入锅里后，用生抽、味霖、5g海鲜酱调节味道 ，小火煨煮，我没有加水，但是汤汁很多。出锅前加入少许糖、水淀粉勾芡，然后稍微倒一滴滴香油即可。