不需炒糖色也能做色泽亮丽的红烧肉，肉嫩，孩子爱吃

很好吃，获得公公婆婆统一好评，我家米粒儿很爱吃，肉很嫩，又很香甜，吃一口真的好治愈。

用料  

不需炒糖色也能做色泽亮丽的红烧肉，肉嫩，孩子爱吃的做法  

1. 五花肉切这样的块儿，冷水下锅，葱姜料酒焯水。

2. 备好材料，做起来不会手忙脚乱

3. 锅里放油，油热放姜片，炒一分钟，下小葱炒香，接着下五花肉，煎至两面金黄，下桂皮八角，炒香，下料酒，生抽，老抽，冰糖，快速拌匀。

4. 加热开水，水与肉齐平。

5. 加完水大火煮开，小火焖45分钟，中途翻拌两次。

6. 划重点：45分钟后，开中火收汁，不要急，慢慢收，大约6～7分钟，不停的翻拌，你会发现它慢慢变得晶莹剔透，汤汁浓稠了，小火收汁，以防糊底，最后剩约3汤勺汁，关火。

7. 这种程度关火，装盘。

8. 最后撒葱花装饰，开吃吧。

小贴士

最后收汁是关键。味道贼好，不吃肉的我吃了5块儿……