不会炒糖色也能做好吃的红烧牛腩

今天做一道红烧牛腩，牛肉软烂好吃，还不用炒糖色哦！

用料  

不会炒糖色也能做好吃的红烧牛腩的做法  

1. ️牛腩切大一点的块或直接买牛腩块，用清水浸泡出血水，中间要换水。烧一锅开水。

2. ️锅里放油，葱姜，桂皮，香叶，八角和花椒冷油下锅，中小火炒出香味放入白糖翻炒到糖全部融化，放入牛腩块，转大火翻炒至肉变色。

3. ️把肉和调料倒入开水中，加入料酒，红烧酱油，老抽，耗油，豆瓣酱，大火烧开，撇去浮沫，转小火盖盖炖1小时

4. ️大火收汤，如果不够咸可以加一点盐，最后要留一些汤，能没过牛肉，然后浸泡几个小时再吃。

5. 我用蒸锅在大宇电磁炉上炖的，每次炖出来的牛肉都特别软烂入味，色泽也很好，电磁炉火力调节蛮方便的。

6. 用电磁炉的集美可以参考下边火力。小火300-500w，中小火800w左右，中火1000-1600w，中大火1800w左右，大火2000-2200w。

小贴士

放糖后要小火炒化，避免糊掉，放入肉以后转大火翻炒