四川腊肉 (在广州29度时仍可以制作)
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本次做四川腊肉!
用料
花椒 | 30粒 |
盐 | 适量 |
八角 | 1个 |
猪肉5斤 | |
白酒 2两 | |
香叶等适量 |
四川腊肉 (在广州29度时仍可以制作)的做法
肉皮可以先请卖肉的烧黑,回家刮掉黑层,用高度白酒洗肉皮和肉。
然后将盐和大料花椒等一起炒黄,趁热抹在肉上。装入盒子放入冰箱,中间早晚拿出来翻一次。第5天,拿出来晒,最近几天广州天热,无风。。
己晒第二天了,早晚检查一下,好害怕有苍蝇呀,细查没有。
且味道特别香!!!
周六又来薰腊肉啦!
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