烂刀羊肉
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没有绞肉机的时候，只有重大节日才能吃这道菜，因为剁起来实在要命…有了绞肉机，就变成了一道快手菜。
同样的做法，牛肉更好吃～~
用料
| 羊肉 | 800克 |
| 芹菜 | 一把 |
| 姜 | 适量 |
| 小米辣椒 | 适量 |
| 郫县豆瓣、花椒面、白糖 | 适量 |
烂刀羊肉的做法
牛肉或羊肉搅成粒，不要太碎，有颗粒状比较好吃。放入较多的姜末，视麻辣接受度放入剁碎的小米辣椒和花椒面，放郫县豆瓣，一点点白糖
![烂刀羊肉的做法步骤图，烂刀羊肉怎么做好吃 第2张]( "烂刀羊肉的做法步骤图，烂刀羊肉怎么做好吃 第2张")
搅拌均匀，加一点料酒
![烂刀羊肉的做法步骤图，烂刀羊肉怎么做好吃 第3张]( "烂刀羊肉的做法步骤图，烂刀羊肉怎么做好吃 第3张")
起油锅，下拌好的羊肉粒，高温快炒
![烂刀羊肉的做法步骤图，烂刀羊肉怎么做好吃 第4张]( "烂刀羊肉的做法步骤图，烂刀羊肉怎么做好吃 第4张")
翻炒两三分钟，倒入芹菜粒，调调咸淡口，加味精炒匀起锅。
![烂刀羊肉的做法步骤图，烂刀羊肉怎么做好吃 第5张]( "烂刀羊肉的做法步骤图，烂刀羊肉怎么做好吃 第5张")
![烂刀羊肉的做法步骤图，烂刀羊肉怎么做好吃 第6张]( "烂刀羊肉的做法步骤图，烂刀羊肉怎么做好吃 第6张")
小贴士
火要大，油要多，锅要热，手要快
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