拌猪蹄

两年前在深圳吃过同事的凉拌猪蹄
现在回想仍然是一道值得回味的美味

用料  

拌猪蹄的做法  

1. 买的新鲜猪蹄，清洗

2. 先去血水，放了两片姜

3. 去了血水的猪蹄，再次清洗
   +水，大蒜，生姜，料酒
   不要忘了放盐哦
   我直接用电压力锅选蹄花，口感选偏硬
   （但素，最后压出来的猪蹄口感还是太软了，下次试下煮粥档）

4. 压好的熟猪蹄，只要猪蹄哦
   汤汁不要

5. 把香菜，小米椒，生姜，大蒜切碎

6. 待油热，下佐料
   放醋，生抽
   做成热的汁

7. 香菜铺猪脚蹄上
   把热乎乎的汁浇上去就好了
   
   下次我再努力，一定要和记忆中一样一样的好吃

小贴士

炖猪蹄不要忘了放盐