焦溜肉片-真的是冬瓜做的吗？

吃肉不见肉，一盘还不够，香到勾魂！

用料  

焦溜肉片-真的是冬瓜做的吗？的做法  

1. 将冬瓜去瓤后斜刀改切成厚片。

2. 在冬瓜片中加入少许盐抓匀，倒出多余的水分。

3. 在冬瓜片中加入一个鸡蛋清。

4. 再给冬瓜片裹上一层薄薄的淀粉

5. 锅中放油，油温至四成热时将冬瓜放入锅中炸制。

6. 锅中放油，油温至四成热时将冬瓜放入锅中炸制。

7. 青椒切块，大蒜切末，木耳撕成小块。

8. 锅中留少许油，加入蒜蓉煸香后，放入青椒、木耳、生抽和适量水。

9. 加入炸好的冬瓜片，最后放少许盐稍加翻炒。

10. 开锅后加入芡汁，翻炒均匀收汁即可。

11. 乍一看，外观上和家常的青椒炒肉无一区别，原本酥脆的“肉片”浸透了浓郁的汤汁，使得口感变得鲜香绵软，无需过多咀嚼，入口即化，搭配着丝丝辣味儿，开胃下饭，吃完后更是压力倍减啊！

12. 夹起一块，环顾一周，毫无破绽，确认是猪肉本肉，没错了。

小贴士

1. 关于冬瓜 —— 最好挑选冬瓜头尾部，瓤少一些的部分，容易切厚片。

2. 关于调料 —— 若呈色不够深，可加少许老抽。