焦溜肉丸子

做饺子肉馅多了，就单留下点没拌菜的肉馅，做肉丸子了，配菜自由调配，黄瓜片，柿子椒片都可以。

用料  

焦溜肉丸子的做法  

1. 所有拌馅调料除去盐剩下一起放肉馅里，一个方向搅拌，带上劲，成肉泥就活好了，放进去一个干馒头，馒头弄碎碎的，把湿粉也切碎，一起一个方向搅拌，微微的放一点盐，酌情放淀粉。

2. 小火炸熟，不用太大的丸子，大火复炸

3. 所有汤汁调到一起，蟹味菇开水烫下。

4. 葱姜蒜末炒香，入蟹味菇翻炒，汤汁入锅，丸子进去，出锅，开吃。

小贴士

炸肉丸时先小火炸熟，大火复炸，别一下就大火。