鱼丸软馅饼

天气冷吃啥过瘾，一张塞满馅料的热乎乎的馅饼绝对要安排， 鱼丸做的馅料吃起来不仅鲜，而且还特别有嚼劲，真的惊艳。

用料  

鱼丸软馅饼的做法  

1. 准备食材：面粉120克、鱼丸6颗、胡萝卜50克、黄瓜40克、酵母1克、虾皮香菇干贝粉2克。

2. 先把酵母倒入面粉中，混合好。

3. 把75克的温水倒入面粉中，一边倒，一边搅拌。

4. 然后揉成面团。

5. 然后盖上保鲜膜，放入烤箱，调整到发酵模式，只下管加热39度，发酵30分钟。

6. 面团发酵的时候，咱们就可以制作馅料。胡萝卜和黄瓜切碎。有机鱼丸切碎。

7. 不粘锅烧热，倒入适量的油，先把鱼丸倒入锅中翻炒,差不多熟了。

8. 再倒入胡萝卜和黄瓜翻炒。

9. 倒入虾皮香菇干贝粉，自带咸鲜味。

10. 翻炒至熟透。

11. 为了使馅料吃起来更润一些，我还勾芡了一下。倒入水淀粉（30克水+4克玉米淀粉），稍微粘稠就可以停火出锅了。

12. 这时候已经发酵好了。面团取出来，稍微排下气。

13. 揉成长条，分6个差不多重的小剂子。

14. 擀成小面饼，最后是中间厚，四周薄，这样包出来的馅饼才更均匀。

15. 取适量的馅料放在面饼上。

16. 跟包包子一样把馅料包起来，然后拍扁一些就完成了。

17. 多功能锅烧热，刷上点油，把馅饼码好，低火开始煎就可以了。

18. 煎一会，就要翻翻面，等煎熟就可以出锅了。

19. 外皮松软，馅料饱满，一口下去就是满足。

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